Royce’, la Rolls du chocolat

1 juin 2012

Installée dans les environs de Sapporo, cette entreprise connaît un succès grandissant auprès des amateurs de cacao. Hokkaidô, c’est du poisson, des crustacés, des coquillages, des râmen (celles de Sapporo et d’Asahikawa sont réputées), éventuellement […]

Du producteur au consommateur

1 juin 2012

A quelques kilomètres de Sapporo, le petit port d’Otaru retrouve des couleurs grâce à un brasseur venu d’Allemagne. Otaru est aujourd’hui un petit port comme les autres. Pourtant, jusque dans les années 1940, il a […]

A Tokachi, on rêve de grands crus

1 juin 2012

Depuis près de 50 ans, Château Ikeda  se bâtit une solide réputation dans le domaine de la production de vin. Lorsqu’on arrive à Ikeda , sur la ligne Nemuro, à 250 km au sud-est de Sapporo, notre […]

Il est frais mon poisson ! Il est frais !!!

1 juin 2012

    Pour prendre la mesure de l’incroyable diversité de la production agricole de Hokkaidô et des saveurs proposées, rien ne vaut d’aller faire un petit tour dans un des nombreux marchés de l’île. Parmi […]

Hokkaidô nous met l’eau à la bouche

1 juin 2012

Longtemps considérée comme une région extrême, l’île était boudée. Grâce au train, elle est devenue plus accessible. A u mois d’avril dernier, les médias japonais ont salué la première édition du guide Michelin pour Hokkaidô. […]