Lengué, rien que du bonheur

1 avril 2012

Dans le Quartier Latin, l’izakaya fondé par Kondo Katsutoshi est devenu en quelques mois un lieu nippon incontournable.   Pour Kondo Katsutoshi, le patron de Lengué, il y a un mot qui compte par-dessus tous […]

Kunitoraya, faites entrer l’artiste

1 février 2012

A la tête de son nouveau restaurant de udon, Nomoto Masafumi fait la démonstration quotidienne de son talent. Pour fabriquer des udon, grosses pâtes à base de farine de blé, il n’y a rien de […]

Yen, la valeur montante du Japon à Paris

1 décembre 2011

Autour des soba, dont il est le véritable représentant à Paris, le restaurant propose une cuisine des plus appétissantes. En japonais, en ou yen, signifie le cercle. Voilà un terme qui sied bien à ce […]

Kai joue dans la cour des grands

1 novembre 2011

Restaurant branché, cet établissement propose une cuisine subtile et raffinée. Mais attention, l’addition est salée. Nestor Burma, le détective privé imaginé par Léo Malet, n’aurait sans doute pas apprécié le lieu, en raison du décor […]

Le temps s’arrête chez Kiyomizu

1 octobre 2011

Implanté non loin des Champs-Elysées, ce restaurant figure parmi les meilleures adresses nippones de Paris. Lorsqu’on pénètre pour la première fois dans le restaurant tenu par Yasuda Hiroyasu, on est saisi par l’atmosphère tranquille qui […]

Azabu dans la cour des grands

1 septembre 2011

Implanté dans la Quartier Latin, ce restaurant haut de gamme réserve de bien agréables surprises. Lorsque l’on pénètre au 3 rue André Mazet, dans le restaurant tenu par Mme Nakamura Mami, on perçoit très vite […]

Flan à la japonaise (Chawan mushi)

1 juillet 2011

Pour les Japonais, l’œuf (tamago) est un ingrédient très important que l’on utilise dans de très nombreuses préparations. Dans bon nombre d’auberges traditionnelles, il n’est pas rare de trouver sur la table du petit déjeuner […]

Bizan, c’est franchement Bizance

1 juillet 2011

Pourquoi ne pas se faire plaisir en s’offrant l’une des meilleures tables japonaises de Paris ? On se le demande. N’ayez pas peur. A la différence des autres restaurants japonais de la rue Sainte-Anne dont les […]

Nakagawa connaît la musique

1 juin 2011

Non loin de la rue Oberkampf, haut lieu de la branchitude, le restaurant tenu par le chef Mori vaut bien un petit détour. Pour se rendre chez Nakagawa, il faut prendre son plan. Ce n’est […]

Tonkatsu-Tombo : le porc, c’est son affaire

1 mai 2011

A proximité de la Gare Montparnasse, un établissement sympathique sert un excellent tonkatsu. Au  Japon, dans  les gares ou autour d’elles, on trouve souvent des restaurants où l’on sert le tonkatsu, ce filet de porc […]

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