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NAGAIMO NO BUTANIKUMAKI (Rouleaux de porc au taro)

Préparation
1 – Éplucher le taro puis le découper en bâtons.
2 – Couper le poireau de la même longueur que le taro.
3 – Envelopper le taro et le poireau avec les tranches de porc.
4 – Mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement.
5 – Fariner les rouleaux.
6 – Disposer les rouleaux dans une poêle avec l’huile chaude, puis bien colorer toutes les faces (environ 4-5 minutes).
7 – Eliminer la graisse et incorporer l’assaisonnement.
8 – Réduire en y faisant rouler les rouleaux.
9 – Servir aussitôt.
Astuce : Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des tranches de porc. On peut ajouter de la carotte, du poivron, du gobô ou de l’oignon.Ce plat peut se manger froid.

Ingrédients
(pour 4 personnes)

500g de travers de porc en tranche
400g de taro
1 botte de poireau ou de ciboule

Pour l’assaisonnement
4 cuillères à soupe de sauce d’huitres
4 cuillères à soupe de saké
4 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de sucre

Farine / Huile