Pour prendre la mesure de l’incroyable diversité de la production agricole de Hokkaidô et des saveurs proposées, rien ne vaut d’aller faire un petit tour dans un des nombreux marchés de l’île. Parmi eux, certains sont célèbres au-delà des frontières régionales. Celui de Hakodate figure parmi les plus fameux. Situé à proximité de la gare, il a été créé en 1945. Les paysans de la région venaient en train jusqu’à Hakodate pour y vendre leur production. C’est la raison pour laquelle il se trouve encore près de la gare. Après une vaine tentative de le transférer à un autre endroit à la fin des années 1950, il a retrouvé sa place initiale pour ne plus en bouger. On trouve évidemment toutes sortes de produits sur ce marché. Mais la spécialité de la région, le calamar, bénéficie d’un traîtement de faveur. Au...