A Shintoku, Miyajima Nozomu a réalisé son rêve de créer “un vrai fromage japonais” dont la réputation ne cesse de grandir. Terre agricole par excellence, Hokkaidô produit à peu près tout ce qu’on peut trouver […]
Il n’y a pas encore si longtemps, les malades de la lèpre étaient coupés du monde et voyaient leurs repas imposés. Ceux qui ont vu le film Les Délices de Tokyo de Kawase Naomi, ou […]
Préparation 1 – Préparer la sauce en mélangeant l’oignon râpé, le gingembre râpé, la sauce de soja, le mirin et le miel. 2 – Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame et y faire sauter […]
Portant le nom du célèbre guerrier Genghis Khan, ce met à base de mouton est une des spécialités de Hokkaidô. Se rendre à Hokkaidô est l’assurance à la fois de découvrir des paysages magnifiques, mais […]
Depuis 32 ans, le manga d’Ueyama Tochi a inspiré des millions d’hommes qui n’osaient pas faire la cuisine. En matière de cuisine, les mangas fournissent toujours de belles matières, et ce, depuis une bonne quarantaine […]
Préparation 1 – Préparer le moule chemisé avec un papier cuisson. 2 – Dans un bol, mélanger la moitié de poulet haché, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké et […]
Pour les Japonais, les fêtes de fin d’année sont synonymes de cuisine rituelle. Malgré le passage du temps, les rites demeurent. On dit que la cuisine japonaise est la cuisine des rituels, et si, dans […]
Même s’ils disparaissent peu à peu des bols des Japonais, les sauterelles et autres larves de guêpe restent des mets appréciés. Entourés par la mer pourvoyeuse de sushi et de sashimi de poissons, peu de […]
Préparation 1 – Blanchir la carotte coupée en bâton et les haricots. 2 – Bien étaler l’abura age avec une baguette. 3 – Découper 3 côtés de l’abura age. 4 – Ouvrir sans le déchirer. […]
L’ancienne capitale impériale a toujours été ouverte à la nouveauté. Il était donc normal qu’elle adopte le pain plus qu’ailleurs. Si vous avez en tête l’image figée de “ Kyôto gardienne de la tradition “, vous serez […]
Copyright © 2024 | Editions Ilyfunet
