PRÉPARATION01- Mélanger l’agar-agar et le sucre dans une casserole pour éviter les grumeaux. 02- Incorporer de l’eau en mélangeant avec…
Gourmet
Avec le développement des plats à emporter, plusieurs établissements se sont lancés dans la création de sando. Durant les longues…
Préparation1 – Faire bouillir de l’eau et y plonger les œufs. Laisser cuire pendant 9 à 10 minutes.2 – Les…
S’appuyant sur le tonjiru, soupe au porc, un livre publié récemment propose de l’adapter pour en faire un plat unique.…
Préparation1 – Couper le radis blanc et la carotte en petits quartiers.2 – Emincer le poireau nouveau et le salsifis.3…
Préparation1 – Mélanger la poudre de dashi, la sauce de soja, le mirin et l’huile de sésame.2 – Incorporer au…
Le célèbre restaurant new-yorkais propose un livre de recettes qui va bien au-delà de la simple compilation de plats. Kajitsu,…
Depuis toujours, les hommes ont rivalisé d’ingéniosité pour construire des espaces pour préserver les produits à consommer. Cuisine et architecture…
Préparation1 – Éplucher puis découper le radis blanc en rondelle de 1,5 cm à 2 cm d’épaisseur, puis couper en quatre.2…