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Quand Saint-Malo rime avec Tanpopo

Par 01/07/2010

Installés dans la cité malouine depuis 2008, Naoko et François proposent une cuisine inventive et raffinée. Les Malouins ont bien…

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Sashimi de daurade, sauce gingembre et umeboshi (Tai no sashimi shôga to umeboshi no sôsu)

Par Rédaction Web01/07/2010

La recette de Naoko, chef de Tanpopo Pêchée à partir de février jusqu’en septembre, la daurade ou dorade, selon l’espèce,…

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Par amour du poisson

Par Rédaction Web01/07/2010

Ces derniers mois, la télévision française a diffusé de nombreuses images du marché de Tsukiji à Tokyo pour rappeler que…

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Plaisir des yeux

Par Rédaction Web01/06/2010

Depuis que la cuisine japonaise est devenue une mode, on ne compte plus les restaurants qui prétendent nous servir…

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Tartare de chinchard (aji no tataki)

Par SHIMAMOTO Michiko01/06/2010

La meilleure saison pour consommer le chinchard (aji), c’est l’été. Il commence à acquérir une bonne consistance à partir du…

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Une future étoile fait escale à Cancale

Par 01/06/2010

Grâce à la qualité de ses produits et son imagination, Kudaka Fumio nous en met plein la vue et le…