Parution dans le n°39 (avril 2014)
Les articles de ce numéro
Durement frappée par le tsunami du 11 mars 2011, la région renaît en partie grâce à cette boisson des dieux. Si l’on me demandait de caractériser l’esprit du Tôhoku, je répondrais : “les brasseries...
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Devenu le maître brasseur d’Otokoyama, cet ancien vendeur perpétue la tradition pour l’amour de sa ville. Le saké haut de gamme Otokoyama brassé à Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi a été récompensé...
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Voilà peut-être le roman que le Premier ministre Abe Shinzô déteste. Lui, qui voudrait voir toutes les femmes travailler et avoir un plan de carrière, n’a pas dû apprécier l’histoire de Fuyuko, cette ...
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Je rêvais de déjeuner à la française en buvant du vin. Cet acte banal en France n'est pas courant dans mon pays, même pas de bière, strictement aucun alcool avant la fin du travail quotidien. Lors de ...
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A Kitakata, la brasserie Yamatogawa produit un alcool 100 % contrôlé et soutient les producteurs de la région. Située à l'extrême nord-ouest de Fukushima, à la frontière avec Yamagata et Niigata, la...
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A 80 ans, Sasaki Katsuo conserve l’énergie d’un jeune homme pour produire cette boisson qu’il aime tant. Produire du saké nécessite un processus plutôt compliqué. On lave d’abord le riz avant de le...
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Le Chef de Nobunaga (Nobunaga no shefu), de Nishimura Mitsuru (scénario) et Kajikawa Takuro (dessin), trad. par Fabien Nabhan, éd. Komikku, 8,50 € Zoom Japon en avait parlé, Komikku l’a édité. C’est...
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Chaque année, au début du printemps, la floraison des cerisiers met les Japonais dans un état second. L’interminable hiver est enfin terminé. Les jours rallongent et les températures augmentent petit ...
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Un visage de la capitale japonaise que l’on connaît mal. Lorsqu’on pense à Tôkyô, on a bien du mal à imaginer autre chose qu’une cité vivant à 100 à l’heure, bruyante et toujours embouteillée. Dans cette...
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Rendez-vous avec le Japon est fier de vous présenter, le 15 avril à 20h, Au-delà du nuage de Keiko Courdy. Ce documentaire est le fruit d’une enquête de 18 mois sur le terrain à la rencontre des habitants,...
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Un an après le succès de Shokuzai, le cinéaste revient avec Real, un thriller prenant et étonnant. Il s’explique. Comment passe-t-on de Tokyo Sonata, à Shokuzai puis à Real en termes de production ?...
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Pour éviter de broyer du noir, certains sinistrés du séisme ont créé des clubs où ils font du sport et créent des spectacles. Rester cloîtré dans son coin entraîne inévitablement une dégradation de ...
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Depuis le succès phénoménal de Zéro pour l’éternité (Zero eien), Hyakuta Naoki est devenu l’un des écrivains les plus courus du Japon. Son roman a non seulement été adapté avec succès en manga (en France...
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La recette de SHINGO, chef de Jûjiya Pour ce numéro consacré en grande partie au saké du Tôhoku, il nous a semblé important d’évoquer dans ces pages la façon dont les Japonais le consomment. On le boit...
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Célèbre personnage des Pokemon, Pikachu a été choisi par la Fédération japonaise de football et Adidas pour être la mascotte de l’équipe nationale lors du Mondial au Brésil. Il sera accompagné d’autres...
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Le polissage : Cela consiste à ôter les impuretés. A la différence du mondage qui correspond au décorticage du grain de riz. Plus le grain est poli, plus le saké est pur et plus son aspect est transparent....
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La traduction du magnifique roman de Tendô Arata sort enfin en France. L’événement littéraire du printemps. On dit que la patience est souvent récompensée. Cinq ans. Cela fait cinq ans que Tendô Arata...
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Chaque jour, ils sont des dizaines à faire la queue dans ce magasin dont le rapport qualité-prix n’est plus à démontrer. Muraguchi Teruo ©Ozawa Kimie Cela fait 25 ans que Muraguchi Teruo tient Jûjiya...
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La région n’est pas seulement fameuse pour son saké. C’est aussi une zone de pêche remarquable durement éprouvée. Les zones touchées par le tsunami sont également connues pour la richesse de leur pêche....
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Le saké se divise en deux grandes catégories : le futsûshu (brassage standard) et le kôkyûshu (brassage haut de gamme). Au Japon, plus de 70 % du saké commercialisé appartient à la première. Le brassage...
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