Découverte : Miyajima, côté bonne chère
Connue pour son sanctuaire flottant et son torii implanté en mer, l’île est aussi un paradis pour les gourmets. Tout le monde aime Miyajima. Ce site inscrit au Patrimoine mondial est l’une des trois plus […]
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Tendance : Au petit déjeuner, ça croustille
Ogihara Hiroshi dirige avec bonheur depuis 2013 sa boulangerie Bonnet d’Âne dans un style bien français. Boulanger dans l’âme, Ogihara Hiroshi a choisi d’ouvrir sa boutique dans un quartier tranquille de Tôkyô où il a […]
Le pain gagne du terrain
Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, les Japonais en ont fait un de leurs aliments préférés. Ce matin, Mayumi mangera du pain et de la confiture pour son petit-déjeuner. “C’est plus pratique et […]
Succès : Mayo un jour, mayo toujours
Les Japonais en sont fous. La mayonnaise est devenue pour certains un produit indispensable même sur leurs pâtisseries. Si vous ouvrez le réfrigérateur chez des amis japonais, vous pouvez être à peu près certains d’y […]
Gastronomie : Nakiryû ou les râmen étoilés
La ville de Tôkyô compte désormais deux restaurants de nouilles distingués par le guide Michelin. Près de deux heures de file d’attente. C’est désormais le prix à payer pour pouvoir accéder au comptoir du restaurant […]
Découverte : Au bout de la route de la soie
Au cœur de la province de Wakasa, Obama incarne le Japon ancestral avec une culture et des traditions préservées. Mon regret sera de ne pas avoir eu le temps de visiter la ville qui porte […]
Découverte : Il y en a pour tous les goûts
La région de Hiroshima se distingue par une richesse gastronomique susceptible de plaire au plus grand nombre. A l’instar de la plupart des autres régions du Japon, la préfecture dispose d’une gastronomie qui ne laissera […]
Livre : Régal végétarien
Dans son nouvel ouvrage consacré à la cuisine végétarienne, Harada Sachiyo nous fait aimer les légumes. Amoureuse des marchés de France, Harada Sachiyo invente des recettes originales et joyeuses qu’elle compose à partir de produits […]
Rencontre : Un réseau très bien structuré
Le succès de l’organisation s’explique par sa capacité à toucher le plus grand nombre, s’inquiète Nakano Kôichi. Est-ce que la Nippon Kaigi représente une menace pour la société japonaise ? Telle est la question que Zoom […]
Goût : Dégustation des spécialités d’Iwate
Ce jeudi 1er décembre à la Maison du saké, la région d’Iwate au Nord Est du Japon venait présenter ses spécialités locales. C’est une région au profil découpé par le mont Iwate recouvert en cette […]