Mijoté de poissons (Jibuni)
Elément crucial de la cuisine japonaise, le dashi est un bouillon à base de poisson qui entre dans la composition de nombreux plats. On en trouve désormais sous forme de produit instantané, mais la plupart […]
Search Results for miso
Uah^ met l’Asie sur votre table
Ouvert depuis le samedi 11 septembre, un concept store panasiatique fait la part belle aux objets made in Japan. Transversalité. Tel est le maître mot de Uah^, (prononcez ouahh) boutique qui vient d’ouvrir ses portes dans […]
Hotaru s’invite à la table des grands
Perdu au milieu de Paris, le restaurant tenu par Ashibe Isao réserve de bien belles surprises aux amateurs de bonne chère. Situé à l’écart du quartier japonais de Paris incarné par la désormais fameuse rue […]
Monstres et compagnie
Ville natale du mangaka Mizuki Shigeru, Sakaiminato, cité portuaire plein de charme, rend hommage à ses personnages. Depuis la fin du mois de mars, les Japonais suivent avec passion le feuilleton diffusé sur la NHK […]
Plaisir des yeux
Depuis que la cuisine japonaise est devenue une mode, on ne compte plus les restaurants qui prétendent nous servir d’authentiques plats nippons. Pourtant la plupart d’entre eux proposent rarement de la nourriture digne d’être […]