Le travail est néanmoins récompensé. Le gage de qualité des olives d’Ushimado est reconnu dans tout l'archipel. Huile pour le corps, savons, bain moussant, “nous avons un petit jardin de cosmétiques qui nous permet de faire pousser des roses, des géraniums, du romarin. Nous nous passons ainsi de colorants. Tout est végétal. Nous mettons simplement en valeur les vertus de l'olive qui sont nombreuses.” “Saviez-vous, par exemple, que le bain moussant à base d'huile d'olive permet de conserver la chaleur même après avoir quitté la baignoire ? C'est très pratique en hiver.” Au Japon, une autre île est connue pour sa production d’huile d’olive. “Il s’agit de Shôdoshima que l'on aperçoit au large depuis la colline. Mais les parfums sont différents”, explique Hattori Yoshirô. A Ushimado, tout est fait à la main, pas de machines “même pour la récolte”. A mesure que l’on parcourt la ville de Setouchi, on se rend rapidement compte que cette modeste ville de la préfecture rurale d’Okayama apporte un soin particulier à promouvoir le local et la fabrication artisanale et naturelle. Région agricole, elle est fière de sa production de légumes, mais aussi de la qualité de ses huîtres qui la place au second rang national. Elle est également connue dans le monde entier pour sa poterie et son savoir-faire dans la fabrication artisanale de sabres japonais traditionnels. Tous ses habitants semblent impliqués dans la promotion du savoir-faire local : chacun commercialisant les produits des uns et des autres ou servant dans l'assiette le...