Qu’allez-vous trouver dans votre verre ?
Le saké se divise en deux grandes catégories : le futsûshu (brassage standard) et le kôkyûshu (brassage haut de gamme). Au Japon, plus de 70 % du saké commercialisé appartient à la première. Le brassage […]
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La tradition rien que la tradition
A 80 ans, Sasaki Katsuo conserve l’énergie d’un jeune homme pour produire cette boisson qu’il aime tant. Produire du saké nécessite un processus plutôt compliqué. On lave d’abord le riz avant de le polir, de le […]
Nouveau toit pour nouvelle vie
Trois ans après le séisme du 11 mars, bon nombre de personnes vivent encore dans des logements provisoires. Si la reconstruction progresse petit à petit depuis le séisme de mars 2011, ce que demandent les […]
Métro Tôkyô-Paris
Je rêvais de maîtriser le métro parisien comme je le faisais avec celui de Tôkyô. Et finalement les réseaux RATP sont si simples que je n’ai pas mis beaucoup de temps à le comprendre. […]
L’heureuse fabrique des rêves
Créée par des mères de famille, la librairie Kodomo no honya a une réputation qui dépasse largement la capitale. Parfois, les meilleurs endroits de la capitale se trouvent bien éloignés des quartiers les plus animés. Et […]
Rendez-vous avec une légende
Kinokuniya est la librairie de référence au Japon. Dans le quartier de Shinjuku, son fief, on n’y échappe pas. Impossible de s’intéresser aux librairies au Japon sans évoquer Kinokuniya. Avec quelque 64 succursales réparties dans […]
La librairie réinventée
Outre à sa remarquable architecture, Tsutaya Daikanyama doit son succès à un modèle économique original. Ce lieu est considéré par le site Flavorwire comme l’une des 20 plus belles librairies du monde. Même si elle […]
Kotohira : Là-haut sur la montagne
A une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Takamatsu, la ville de Kotohira possède de nombreux trésors à visiter. Shikoku est une des régions les plus attachantes de l’archipel. Beaucoup de touristes étrangers s’y rendent sans […]
A Tôkyô, bastion du livre et des librairies
En 2012, le Japon comptait encore près de 15 000 librairies contre seulement 6 000 aux Etats-Unis. Comme dans d’autres parties du monde, le Japon n’échappe pas à la crise du papier. Aujourd’hui, les Japonais passent plus […]
Le client est-il vraiment le roi ?
Je rêvais de faire du shopping en France et d’acheter des produits emplis d’esprit français. Arrivée dans ce pays, j’ai découvert un marché. Je me souviens qu’il diffusait une odeur particulière, un mélange de boucherie […]