Dans cette logique, les laboratoires ont présenté, en juin dernier, la Cornucopia KN551 , la “Rolls” des machines à pain, dans le cadre du Fooma Japan, salon dédié aux technologies de l'agroalimentaire, à Tôkyô. “La Cornucopia KN551 est capable de produire 115 200 cookies à l'heure”, annonce fièrement Kaneko Tamotsu. Fièrement exposée, la dernière née de Rheon a tout particulièrement attiré l'attention des badauds. Pains fourrés, croquettes à la viande, churros au chocolat, cookies, bouchées vapeur, quiches, steaks hachés au fromage, elle peut presque tout faire, au rythme d'une centaine à la minute. “Y compris des confections très délicates. Chacune de nos machines est livrée avec une liste de recettes que nous avons imaginées et conçues spécialement pour elle, précise Kaneko Tamotsu. De ce fait, les machines sont toujours très simples à l'emploi même pour quelqu'un qui ne les a jamais utilisées auparavant ou qui n'a pas de savoir-faire ou de compétence particulière en boulangerie ou en pâtisserie. Nous livrons l'ensemble avec tout le process inclus.” Autre machine à la pointe de la technologie, la “Flexing roster” qui produit des pains fourrés tout frais. C'est cette machine, qui est notamment en test, dans les laboratoires ...