Shôdoshima, entre soja et olive
Située à une heure de Takamatsu, l’île, qui a abrité jusqu’à 400 brasseries, cherche de nouveaux débouchés. Que vous soyez amateurs de cinéma, d’huile d’olive ou de sauce soja, les raisons de se rendre à […]
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Santé : Le miso vous fera toujours du bien
Pour Watanabe Hiromitsu, professeur à l’université de Hiroshima, on a tout intérêt à manger du soja fermenté. Le miso est l’un des principaux ingrédients de ce que les Japonais appellent ofukuro no aji (goût de […]
Influence : Un empire nommé Kikkoman
Implantée à l’est de Tôkyô, l’entreprise est devenue en l’espace de quelques décennies un géant de taille mondial. Noda est une ville située au nord-ouest de la préfecture de Chiba. Elle occupe une bande de […]
Shôyu, miso : duo de choc
Deux des produits phares de la cuisine japonaise voient leur consommation baisser au Japon. La gastronomie japonaise (washoku) a conquis le monde grâce à des plats tels que le sushi, le tempura, le soba et […]
Expérience : Face à la mort solitaire
Plusieurs entreprises spécialisées se sont créées pour gérer les cas de plus en plus nombreux de décès dans l’isolement. Dans un Japon qui vieillit rapidement, sur fond de montée en puissance de la famille nucléaire […]
Sankei-en, la surprise du chef
Ce magnifique parc est non seulement un îlot de verdure, mais aussi un sanctuaire architectural. A ne pas rater. Honmoku, quartier situé au sud du centre de Yokohama, est rarement visité par les touristes étrangers […]
PRESSE : A l’avant-garde de la liberté
Compte tenu de son statut de port ouvert sur l’étranger, la ville a été au cœur du journalisme moderne. C’est à Yokohama que l’histoire du journalisme moderne au Japon a commencé. Le premier journal publié […]
Yokohama, un cœur français
Le professeur Nishibori Akira rappelle que la deuxième ville du Japon doit beaucoup à la présence française. Le Japon contemporain a longtemps été sous le charme de la culture anglo-américaine, surtout après la fin de […]
Futur : Ça flotte autour du Shinkansen
Prouesse technologique, la nouvelle ligne à très grande vitesse suscite de nombreuses critiques et réserves. Près de 60 ans après avoir émerveillé le monde avec le Shinkansen, alors futuriste, le Japon a entrepris la construction […]
Ibaraki, du côté du lac Kasumigaura
Souvent boudée par les touristes, la préfecture d’Ibaraki recèle pourtant de jolis lieux pour les amateurs de nature. Chaque année, le Brand Research Institute demande à des milliers de Japonais de noter l’attractivité des 47 […]