Après avoir fait parlé de lui dans tout l'archipel, le concept audacieux de “Centre The Bakery” intéresse les étrangers. Des touristes essentiellement originaires de Corée, mais aussi de Chine ou de Dubaï, se pressent pour venir goûter le fameux pain de mie nippon lors de leur déplacement. Par ailleurs, l'enseigne s'apprête à exporter son savoir-faire en France, où elle ouvrira une boutique à Paris, dans le quartier branché du Marais en octobre. “Nous sommes très impatients !” s'enthousiasme Takada Atsushi. Kimura Hidefumi, qui travaille actuellement dans les cuisines du Centre the Bakery de Ginza, partira bientôt rejoindre la capitale française pour devenir le chef cuisine de la boutique parisienne. Parfait francophone, il a vécu cinq ans en France avant d'intégrer “Centre The Bakery”, à son retour au Japon. Aujourd'hui, il est très excité par ce nouveau projet qui s'ouvre à lui. “ Je pense qu'il est temps de changer l'image du pain de mie, de lui offrir une vraie culture et ses lettres de noblesse. C'est un pain que je ne connaissais pas vraiment avant de commencer à travailler pour...