La recette de Shigetaka, chef de Kimura Les légumes bénéficient dans la cuisine japonaise d’un traitement particulier, notamment dans la…
Recettes
La recette d’Osamu, chef de Shu La consommation des kushiage, ces petites brochettes de produits frits dans l’huile, s’effectue surtout…
La recette de Yôsuke, chef de Aki Si tout est bon dans le cochon, tout leur plaît dans le poulet.…
La recette de Kyôichi, chef de Kiku Elément crucial de la cuisine japonaise, le dashi est un bouillon à base…
La recette d’Isao, chef de Hotaru La sardine doit son nom en Occident à la Sardaigne où les Grecs avaient…
La recette de Naoko, chef de Tanpopo Pêchée à partir de février jusqu’en septembre, la daurade ou dorade, selon l’espèce,…
La meilleure saison pour consommer le chinchard (aji), c’est l’été. Il commence à acquérir une bonne consistance à partir du…