Un gouvernement décidément trop secret
La Loi sur les secrets d’Etat suscite un vaste débat dans le pays sur les intentions des autorités en matière d’information. Si les choix du Premier ministre Abe Shinzô en matière économique ont permis de […]
Tokyo
A l’aise comme des poissons dans l’eau
Depuis 13 ans, Kino Yôichi officie dans le quartier de Passy. Son petit établissement attire les amateurs de poissons crus. Malgré les apparences, le nom de ce restaurant n’a pas été inspiré par la célèbre […]
Place aux évangélistes de la cuisine japonaise
L’Agence pour les affaires culturelles joue un rôle clé dans la défense de la cuisine japonaise. Un de ses dirigeants témoigne. Depuis quelques jours, la cuisine japonaise (washoku) est inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité. […]
Sur les traces d’Indiana Jones
Spécialiste de l’exploration urbaine, le photographe Jordy Meow nous entraîne dans un voyage étonnant au cœur d’un Japon oublié. Les Japonais sont fascinés par la France, parce qu’on y entretient les bâtiments anciens et que […]
Les sushi sans soucis
De nombreux cuisiniers étrangers se rendent au Japon pour acquérir les techniques. Fondée en 1830 par Nadaya Mansuke, cette fameuse chaîne de restaurants au Japon a implanté sa première filiale à Hong Kong en 1981. […]
Les ambitions nippones d’Airbus
Après la commande de 31 A350 par la compagnie Japan Airlines, l’avionneur européen se sent pousser des ailes dans l’archipel. Lors d’un forum à Tôkyô, son PDG, Fabrice Brégier, a déclaré qu’il voulait encore se […]
Abe Shinzo fait la cour à l’Asie du Sud-Est
Renforcement de l’alliance avec les Etats-Unis et soutien au dynamisme de l’ASEAN sont au programme. Tout le monde s’accorde pour dire que les relations entre Tôkyô et Pékin n’ont guère de chances de s’améliorer. D’autant […]
Une question de température
Depuis 45 ans, les Matsuyanagi exploitent cet établissement à Yotsuya. Un lieu qui connaît un regain de fréquentation. L a première fois que je suis entrée dans ce bain, je me suis fait engueuler par […]
Magie ferroviaire à Kyûshû
Depuis le 15 octobre, le Japon dispose d’un nouveau train. Une façon unique de découvrir des régions encore peu visitées. En 2012, le Japon a accueilli huit millions de touristes étrangers. Un chiffre en progression, […]
Les mots à savoir
Il existe tout un vocabulaire que le client d’un sentô se doit de connaître pour profiter pleinement du lieu. Entotsu – La cheminée Pendant des décennies avant que les immeubles envahissent les villes, la cheminée […]