C’est en 2003 que l’Association des fabricants de sauce soja ont décidé de faire du 1er octobre “le jour de la sauce soja” afin de sensibiliser les Japonais à ne pas tourner le dos à cet ingrédient important. La date n’a pas été choisie par hasard. Elle correspond notamment au début de la saison de fabrication de ce liquide précieux exhausteur de goût.