Si vous êtes un lecteur régulier de Zoom Japon, vous vous souvenez sans doute de notre numéro de juillet dernier…
Author: Rédaction Web
La recette de Yôsuke, chef de Bon Avec plus de 200 000 tonnes d’algues consommées chaque année, les Japonais profitent des…
Le sandwich est, dit-on, un des plats qui caractérise le mieux les Français. Dans certaines boulangeries, on trouve parfois d’excellents…
La recette de masaki, chef de Jipangue Si la saison de la lotte commence en novembre, celle du fugu débute…
La recette de Keiichi, chef de Shinano Cela fait depuis près de 1300 ans, c’est-à-dire l’époque de Nara (710-794) que le…
Comme le rappelle justement Chihiro Masui dans l’introduction de cet ouvrage, “partout dans le monde – à part au Japon,…
Cela fait des années que Laure Kié se démène pour mettre la cuisine japonaise à la portée de tous. Dans…
La recette de ryûji, chef de Matsuda Comme c’est le cas en France, le terroir a une grande importance dans…
La recette de Naomi, chef de Kimchi En japonais, on parle de pluie de printemps (harusame) pour le désigner. Le…