Cela fait des années que Laure Kié se démène pour mettre la cuisine japonaise à la portée de tous. Dans son nouvel opus, cette passionnée sort des sentiers battus pour explorer l’univers des izakaya, ces bistrots à la japonaise où l’on se retrouve pour picorer des petits plats en buvant une bonne bière ou du saké. “Ce qui m’a motivé pour l’écriture de cet ouvrage, c’est tout d’abord que, pour moi, les Izakaya sont des lieux incontournables de la culture gastronomique japonaise”, explique l’auteur. “J’avais donc envie de faire partager cette expérience au public français en leur faisant découvrir les plats emblématiques des Izakaya comme le agedashi dôfu, le tamago yaki, les korrokke,… mais également des plats plus familiaux comme le niku jaga ou le oden”, ajoute-t-elle. Une véritable immersion dans le Japon de tous les jours qui rappelle au lecteur que la gastronomie japonaise ne se résume pas aux seuls sushi et sashimi. Côté recettes, elle propose quelques plats originaux comme la pizza japonaise, le steak au beurre de wasabi ou encore le tiramisu au matcha. Un ouvrage à posséder si vous voulez transformer votre salon en izakaya, symbole de la convivialité nippone.
Izakaya : apéros japonais, de Laure Kié, éd. Mango, coll. Easy Japan, 14,95 €.