Ingrédients (pour 4 personnes) : La recette de Hatsushi, chef de Sushi Marché 8 crevettes, 8 tranches de poisson à…
Gourmand
C’est sans doute l’une des meilleures adresses de Paris pour ce qui est du poisson cru. Une qualité et un…
La recette de Toyo, chef de Toyo Même si les chiffres de consommation de saké sont en chute libre dans…
Un grand nombre d’ouvrages consacrés à la gastronomie nippone donnent envie de cuisiner ou de goûter les plats présentés, mais…
Implanté Rive gauche à Paris, l’établissement tenu par l’ancien chef personnel de Kenzo est un incontournable. Lorsqu’on demande à Nakayama…
La recette de katsutoshi, chef de Lengué C’est au milieu du XVIème siècle que les Portugais et les Espagnols débarquent…
Etablie il y a plus de 150 ans au Japon, la maison Jûgestudô est spécialisée dans le thé japonais et dans…
Dans le Quartier Latin, l’izakaya fondé par Kondo Katsutoshi est devenu en quelques mois un lieu nippon incontournable. Pour…
Avec Mes leçons de sushi, Takeuchi Hisayuki offre un ouvrage d’une rare intelligence sur la transmission de son art. Il…