SABA-KAN NO NANBANZUKE (Maquereaux marinés à la méridionale)
Préparation1 – Égoutter le maquereau et le couper en morceaux. Garder le jus de la boîte.2 – Dans un plat, mélanger la sauce de soja, le vinaigre, le mirin, le jus de citron et le […]
Recettes
BURI NO AMAKARANI (Mijoté de buri)
Préparation 1 – Découper le buri en morceaux de 3 à 4 cm 2 – Saler et laisser reposer 5 minutes environ. Bien essuyer ensuite pour enlever la mauvaise odeur. 3 – Eplucher le radis blanc, […]
SÔZAI PAN (Pains japonais fourrés)
Préparation 1 – Dans un bol, disposer la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre en pommade. 2 – Incorporer l’eau tiède. 3 – Mélanger avec les doigts. 4 – Bien mélanger […]
TSUNA TO NINJIN NO SHIRISHIRI (Carotte au thon façon Okinawa)
Préparation 1 – Eplucher la carotte puis la couper en julienne. 2 – Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle puis y faire sauter la carotte. 3 – Quand la carotte devient molle, ajouter […]
Yasai Gorogoro Kinpira (Sauté de légumes à la sauce de soja sucrée)
Préparation 1 – Découper les légumes en gros morceaux. 2 – Faire chauffer l’huile dans une poêle puis y faire sauter les légumes à l’exception des poivrons. 3 – Ajouter le konjac. 4 – Ajouter […]
HARUMAKI (Rouleau de printemps)
Préparation 1 – Faire bouillir de l’eau dans une casserole, cuire le vermicelle pendant 3 minutes. Puis l’égoutter. 2 – Découper le nira en portion de 3-4 cm de longueur. 3 – Découper les pousses […]
TAKENOKO GOHAN et NANOHANA NO GOMA AE (Riz aux pousses de bambou et colza au sésame)
Préparation Pour le riz aux pousses de bambou 1 – Laver le riz 3 fois. Egoutter puis laisser gonfler pendant 30 minutes. 2 – Découper la carotte et le tofu frit en allumette de 2 […]
TORI NO AMAZU TERIYAKI (Poulet à la sauce aigre-douce)
Préparation 1 – Mélanger tous les ingrédients pour la sauce. 2 – Avec la pointe d’une fourchette, piquer les morceaux de poulet. 3 – Fariner le poulet. 4 – Verser l’huile dans la poêle et […]
Karê-pan (Pain au curry)
La spécialité du stade de rugby Hanazono à Ôsaka Préparation (La pâte à pain) 1 – Dans un bol, mélanger la levure de boulanger et 1/4 de cuillère à café de sucre. Ajouter ensuite 2 cuillères […]
SADO NO SATSUMA AGE (Beignets de poisson à la mode de Sado)
Préparation 1 – Cuire les fèves (edamame) dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égoutter. 2 – Mixer la chair de poisson et le sel au robot. 3 – Ajouter le tofu bien égoutté, le sucre, […]