Pourquoi les Japonais ont gardé la ligne ? La réponse se trouve dans un subtil équilibre de nombreux ingrédients. Il faut manger 5 légumes ou fruits par jour. C’est ce qu’on dit en France. Ce n’est pas évident de bien respecter cette recommandation. Le matin, on prend le petit-déjeuner comme “un café au lait, une tartine grillée avec un peu de beurre et de confiture”. Peut-on considérer la confiture comme un fruit ? Pour déjeuner, quand les gens n’ont pas beaucoup de temps, ils se tournent vers le sandwich. Les plus classiques sont le jambon-beurre ou le jambon-fromage. Toujours pas de légumes. Même si l’on n’est pas pressé, on prend le plat du jour au restaurant qui se résume souvent à un steak-frites. Est-ce que la pomme de terre est un légume ? Oui, c’en est un. Le soir, la plupart des Français mangent léger, comme une soupe de légumes ou une salade. En conséquence, à moins de faire très attention, quand on vit en France, il est difficile de manger beaucoup de légumes ou de fruits. Au Japon, on dit qu’il faut manger 30 produits différents par jour. Traditionnellement, on mange beaucoup de légumes. Le petit déjeuner japonais traditionnel se compose d’un bol de riz blanc, d’une soupe miso, d’un poisson grillé et d’un condiment à base de légume. Dans la soupe miso, on ajoute à la pâte de soja du wakame (algue)....