La recette de masaki, chef de Jipangue Si la saison de la lotte commence en novembre, celle du fugu débute…
Auteur/autrice : Rédaction Web
La recette de Keiichi, chef de Shinano Cela fait depuis près de 1300 ans, c’est-à-dire l’époque de Nara (710-794) que le…
Comme le rappelle justement Chihiro Masui dans l’introduction de cet ouvrage, “partout dans le monde – à part au Japon,…
Cela fait des années que Laure Kié se démène pour mettre la cuisine japonaise à la portée de tous. Dans…
La recette de ryûji, chef de Matsuda Comme c’est le cas en France, le terroir a une grande importance dans…
La recette de Naomi, chef de Kimchi En japonais, on parle de pluie de printemps (harusame) pour le désigner. Le…
Nous sommes de plus en plus nombreux à apprécier la cuisine japonaise. Les restaurants spécialisés se comptent aujourd’hui par centaines…
Sekiguchi Ryôko a de nombreuses passions. Elle aime la littérature qu’elle traduit avantageusement en français ou en japonais. Elle ne…
Ingrédients (pour 4 personnes) : La recette de Hatsushi, chef de Sushi Marché 8 crevettes, 8 tranches de poisson à…