Les ouvrages consacrés à la gastronomie japonaise sont de plus en plus nombreux. Certains mettent l’accent sur les recettes, en…
Auteur/autrice : Rédaction Web
La recette de Kunimitsu, chef de Tonkatsu-Tombo Déguster un bon tonkatsu accompagné de chou émincé et de sa fameuse sauce…
La recette de Mitsuo, chef de Hanawa Parmi les ingrédients que l’on rencontre souvent dans la cuisine japonaise figure assurément…
Depuis quelques mois maintenant, le sake est devenu une boisson à la mode. Outre les bars à sake qui se…
La recette de Hidemasa, chef de Ogoura Quand on parle de sushi ou de maki, on pense immédiatement au riz.…
Certains ouvrages se dévorent, dit-on parfois. L’expression est valable pour ce bel ouvrage de 160 pages qui constitue une introduction pour…
La recette de Shigetaka, chef de Kimura Les légumes bénéficient dans la cuisine japonaise d’un traitement particulier, notamment dans la…
Nous sommes de plus en plus sensibles à la qualité de l’eau. Bon nombre d’entre nous, trouvant que l’eau du…
La recette d’Osamu, chef de Shu La consommation des kushiage, ces petites brochettes de produits frits dans l’huile, s’effectue surtout…