Depuis quelques mois maintenant, le sake est devenu une boisson à la mode. Outre les bars à sake qui se multiplient, on rencontre de plus en plus d’amateurs ou de simples curieux dans les épiceries spécialisées à la recherche de la bonne bouteille qui surprendra et/ou ravira ses amis. Pourtant notre connaissance de cette boisson est, reconnaissons-le, limitée. Il existe encore très peu d’ouvrages sur la question et les efforts consentis par certaines enseignes qui organisent des dégustations ne permettent pas de toucher un très large public. Aussi peut-on saluer la nouvelle initiative de l’Américain John Gauntner, l’un des meilleurs connaisseurs du sake dans le monde. On lui doit de très nombreux livres et guides qui n’ont pas encore été traduits dans la langue de Molière. Il vient de lancer une application pour iPhone qui reprend en grande partie son excellent dictionnaire sur le sake dans lequel on apprend tout ce qu’il faut savoir sur ce divin breuvage. Le seul hic, c’est que cette application n’existe qu’en anglais. On attend donc la bonne âme qui voudra bien se lancer dans sa traduction afin de permettre aux francophones de pénétrer les secrets de fabrication du sake.
www.sake-world.com