La recette de Toyo, chef de Toyo Même si les chiffres de consommation de saké sont en chute libre dans…
Gourmand
Un grand nombre d’ouvrages consacrés à la gastronomie nippone donnent envie de cuisiner ou de goûter les plats présentés, mais…
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Implanté Rive gauche à Paris, l’établissement tenu par l’ancien chef personnel de Kenzo est un incontournable. Lorsqu’on demande à Nakayama…
La recette de katsutoshi, chef de Lengué C’est au milieu du XVIème siècle que les Portugais et les Espagnols débarquent…
Etablie il y a plus de 150 ans au Japon, la maison Jûgestudô est spécialisée dans le thé japonais et dans…
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Dans le Quartier Latin, l’izakaya fondé par Kondo Katsutoshi est devenu en quelques mois un lieu nippon incontournable. Pour…
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Avec Mes leçons de sushi, Takeuchi Hisayuki offre un ouvrage d’une rare intelligence sur la transmission de son art. Il…
La recette de Hisayuki, chef de Kaiseki-Sushi Le poisson, élément de base dans la recette proposée par le chef de…
A la tête de son nouveau restaurant de udon, Nomoto Masafumi fait la démonstration quotidienne de son talent. Pour fabriquer…