Implanté dans un quartier tranquille, ce restaurant tenu par un jeune chef chinois formé chez Kai est une excellente adresse.
L’endroit ne paie pas de mine. Dans une petite rue tranquille du 16ème arrondissement, à 5 minutes des Champs-Elysées, où l’on trouve également un marchand de sushi à emporter qu’il vaut mieux éviter, se trouve Yoshi. Malgré une façade un peu austère qui n’invite pas forcément à entrer, ce restaurant est une excellente adresse pour les amateurs de cuisine japonaise. Sur le auvent, il est indiqué que l’on y sert de la gastronomie japonaise, une façon un peu diplomatique de dire au futur client que les prix seront un peu plus élevés que la moyenne des établissements concurrents. Située à environ 300 mètres du musée Guimet qui accueille en ce moment une très belle exposition consacrée à la cuisine nippone, ce petit restaurant réserve de belles surprises. Une fois passé le seuil après avoir surmonté l’appréhension engendrée par son extérieur, on pénètre dans une salle de dimension modeste dont le cadre est des plus sobres. La petite dizaine de tables dressées de façon simple et esthétique donne tout de suite envie de s’asseoir. Le midi, il faut penser à réserver, car certains salariés du quartier semblent en avoir fait leur cantine (même s’ils ne viennent sans doute pas tous les jours). Le service est efficace et discret, ce qui ajoute à cette ambiance générale très plaisante qui tranche avec d’autres restaurants japonais bruyants, voire trop bruyants. Côté cuisine, le plus important direz-vous, il n’y a pas de soucis à se faire. Travaillant des produits frais et de qualité, le chef concocte, dans sa petite cuisine ouverte sur la salle, des plats savoureux et parfois surprenants. C’est un des points forts de Yoshi qui propose des préparations classiques sushi, sashimi, tempura dont les prix vont de 25 à 28 euros. Son tonkatsu (filet de porc pané) servi sous forme de petites portions est un vrai délice. Mais le chef Bingheng Zhang qui a fait ses classes au restaurant Kai ne se contente pas de préparer ces “classiques” de la cuisine japonaise. Il innove et intègre à sa carte des plats qui valent le déplacement pour leur saveur originale et leur présentation soignée. On citera le chawanmushi (flan à la vapeur avec foie gras frais poêlé), le risotto de homard à l’ail avec son bouillon léger, le dengaku (aubergine grillée à la sauce miso), la grillade de filet de bœuf au charbon, le sunomono (chair de crabe et radis à la vinaigrette de riz) que l’on retrouve également dans le menu gastronomique à 75 euros. Il y a aussi des menus à 22 euros (le midi) et à 42 euros le soir. Un endroit à visiter d’urgence.
S’y rendre :
11 rue Jean Giraudoux 75116 Paris
Tél. 01 47 20 48 94 – Tous les jours (sauf le dimanche midi). 12h-14h et 19h-22h30.