Avec à sa tête Nakazawa Masami qui a plus de 50 ans d’expérience, ce restaurant est une adresse incontournable à Paris.…
Gourmet
La recette de Keiichi, chef de Shinano Cela fait depuis près de 1300 ans, c’est-à-dire l’époque de Nara (710-794) que le…
Comme le rappelle justement Chihiro Masui dans l’introduction de cet ouvrage, “partout dans le monde – à part au Japon,…
C’est une des tables japonaises les plus appréciées de la capitale. Malgré cela, Shinano reste abordable et délicieux. I l…
Cela fait des années que Laure Kié se démène pour mettre la cuisine japonaise à la portée de tous. Dans…
Installé depuis près de 40 ans en France, Asada Ryûji a fait de son restaurant une des meilleures tables japonaises de…
La recette de ryûji, chef de Matsuda Comme c’est le cas en France, le terroir a une grande importance dans…
Depuis son ouverture, ce restaurant coréen très fréquenté par une clientèle de connaisseurs nippons, fait l’unanimité. On ne se rend…
La recette de Naomi, chef de Kimchi En japonais, on parle de pluie de printemps (harusame) pour le désigner. Le…