Dans la plupart des restaurants qui servent des râmen, les chefs commencent leur journée par la préparation de ce qui…
L’empire des râmen
Qu’est-ce qui vous a amené à vous intéresser aux râmen ? Barak Kushner : Il y a deux raisons qui se rejoignent.…
Depuis son édition 2012, le terme bentô est entré dans le dictionnaire Larousse, rejoignant d’autres mots liés à la gastronomie…
En plus d’être un plat agréable à manger, les râmen constituent aujourd’hui un argument économique non négligeable. Au Japon comme…
Après le poisson cru, les consommateurs français ont découvert le plaisir des nouilles en bouillon. Enquête. Conscient de l’importance prise…