La tendance du "Yaki Milk", signifiant "lait grillé", est arrivée au Japon il y a un an. / Ritsuko Koga pour Zoom Japon A force de rechercher la nouveauté, les Japonais finissent par consommer les mêmes types de plat… Tout le monde sait que les Japonais aiment les nouveautés ; les produits dans les supermarchés et les konbini se renouvellent sans cesse, ils sont constamment à la recherche de plats venus des quatre coins du monde.Mais en même temps, leur préférence pour un certain type de goût existe ; en matière de douceurs, les grands classiques tels que le fraisier ou le baumkuchen n’ont jamais disparu des répertoires des pâtisseries japonaises.Alors comment faire pour satisfaire à la fois les goûts préférés de tous les Japonais et la quête de nouveauté ?On remarquera alors un phénomène assez intéressant ; on importe des gâteaux qui contiennent plus ou moins les mêmes ingrédients, mais qui ont chacun une autre histoire et un autre nom, pour qu’on ait une impression de nouveauté, sans vraiment quitter sa zone de confort.Prenons le cas du yaki miruku (lait grillé), qui était en vogue il y a un an au Japon. Venue de Chine, cette douceur qui a un nom si mignon – car l’association de yaki (comme yakitori = poulet grillé ou takoyaki = boulette de poulpe) et milk sonne presque fantaisiste – se prépare à ...