Abonnement Zoom Japon

ZOOM Japon | Numéro 39 (avril 2014)


Qu’allez-vous trouver dans votre verre ?

1 avril 2014

Le saké se divise en deux grandes catégories : le futsûshu (brassage standard) et le kôkyûshu (brassage haut de gamme). Au Japon, plus de 70 % du saké commercialisé appartient à la première. Le brassage […]

Un destin indissociable

1 avril 2014

La région n’est pas seulement fameuse pour son saké. C’est aussi une zone de pêche remarquable durement éprouvée. Les zones touchées par le tsunami sont également connues pour la richesse de leur pêche. “Notre saké […]

L’homme qui pleurait les morts

1 avril 2014

La traduction du magnifique roman de Tendô Arata sort enfin en France. L’événement littéraire du printemps. On dit que la patience est souvent récompensée. Cinq ans. Cela fait cinq ans que Tendô Arata a reçu […]

Jûjiya ou le bon goût au juste prix

1 avril 2014

Chaque jour, ils sont des dizaines à faire la queue dans ce magasin dont le rapport qualité-prix n’est plus à démontrer. Cela fait 25 ans que Muraguchi Teruo tient  Jûjiya dans la rue de Sainte-Anne […]

Processus de production

1 avril 2014

Le polissage : Cela consiste à ôter les impuretés. A la différence du mondage qui correspond au décorticage du grain de riz. Plus le grain est poli, plus le saké est pur et plus son […]

Stabiliser l’emploi

1 avril 2014

Uniqlo a annoncé son intention de titulariser 16 000 de ses salariés à temps partiel au Japon. Une décision qui vise à s’assurer une main-d’œuvre plus stable et plus motivée. De quoi ravir le gouvernement japonais […]

Pikachu ira au Brésil avec les Bleus

1 avril 2014

Célèbre personnage des Pokemon, Pikachu a été choisi par la Fédération japonaise de football et Adidas pour être la mascotte de l’équipe nationale lors du Mondial au Brésil. Il sera accompagné d’autres personnages de ce […]

Les hommes font leur show

1 avril 2014

Pour éviter de broyer du noir, certains sinistrés  du séisme ont créé des clubs  où ils font du sport et créent des spectacles. Rester cloîtré dans son coin entraîne inévitablement une dégradation de la santé. […]

Un nouveau succès pour Hyakuta Naoki ?

1 avril 2014

Depuis le succès phénoménal de Zéro pour l’éternité (Zero eien), Hyakuta Naoki est devenu l’un des écrivains les plus courus du Japon. Son roman a non seulement été adapté avec succès en manga (en France […]

Machiya, arrondissement d’Arakawa, à Tôkyô

1 avril 2014

Un visage de la capitale japonaise que l’on connaît mal. Lorsqu’on pense à Tôkyô, on a bien du mal à imaginer autre chose qu’une cité vivant à 100 à l’heure, bruyante et toujours embouteillée. Dans […]

Trois ans après le 11 mars…

1 avril 2014

Rendez-vous avec le Japon est fier de vous présenter, le 15 avril à 20h, Au-delà du nuage de Keiko Courdy. Ce documentaire est le fruit d’une enquête de 18 mois sur le terrain à la […]

Kurosawa Kiyoshi : plus vrai que nature

1 avril 2014

Un an après le succès de Shokuzai, le cinéaste revient avec Real, un thriller prenant et étonnant. Il s’explique. Comment passe-t-on de Tokyo Sonata, à Shokuzai puis à Real en termes de production ? Kurosawa Kiyoshi […]

Le pouvoir des fleurs de cerisiers

1 avril 2014

Chaque année, au début du printemps, la floraison des cerisiers met les Japonais dans un état second. L’interminable hiver est enfin terminé. Les jours rallongent et les températures augmentent petit à petit. Les oiseaux chantent […]

L’histoire est un plat qui se déguste en lisant

1 avril 2014

Zoom Japon en avait parlé, Komikku l’a édité. C’est dans notre édition de juillet 2012 que nous avions largement évoqué ce manga qui accorde une belle part à l’histoire et à la gastronomie. Deux ingrédients […]

3260

1 avril 2014

3260. Tel est le nombre d’étrangers qui ont demandé en 2013 le statut de réfugié au Japon, soit 715 personnes de plus que l’année précédente. Les plus nombreux sont les Turcs avec 658 demandes suivis par […]

La tradition rien que la tradition

1 avril 2014

A 80 ans, Sasaki Katsuo conserve l’énergie d’un jeune homme pour produire cette boisson qu’il aime tant. Produire du saké nécessite un processus plutôt compliqué. On lave d’abord le riz avant de le polir, de le […]

L’antidote post-Fukushima

1 avril 2014

A Kitakata, la brasserie Yamatogawa produit un alcool 100 % contrôlé et soutient les producteurs de la région. Située à l’extrême nord-ouest de Fukushima, à la frontière avec Yamagata et Niigata, la province d’Aizu est connue […]

Vivre au royaume du vin

1 avril 2014

Je rêvais de déjeuner à la française en buvant du vin. Cet acte banal en France n’est pas courant dans mon pays, même pas de bière, strictement aucun alcool avant la fin du travail quotidien. […]

De toutes les nuits

1 avril 2014

Voilà peut-être le roman que le Premier ministre Abe Shinzô déteste. Lui, qui voudrait voir toutes les femmes travailler et avoir un plan de carrière, n’a pas dû apprécier l’histoire de Fuyuko, cette femme qui […]

Kashiwa Daisuke vaut de l’or

1 avril 2014

Devenu le maître brasseur d’Otokoyama, cet ancien vendeur perpétue la tradition pour l’amour de sa ville. Le saké haut de gamme Otokoyama brassé à Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi a été récompensé à plusieurs […]

Le saké, âme du Tôhoku

1 avril 2014

Durement frappée par le tsunami du 11 mars 2011, la région renaît en partie grâce à cette boisson des dieux. Si l’on me demandait de caractériser l’esprit du Tôhoku, je répondrais : “les brasseries locales de […]