“Pâtissière à l’âme japonaise” comme la présente notre collaboratrice Sekiguchi Ryôko dans la préface de ce magnifique ouvrage, Mathilda Motte propose aux lecteurs de découvrir (recettes à l’appui) 72 desserts nippons que vous pourrez préparer et déguster chez vous. 72 parce que l’auteur a construit son livre autour du kyûreki, l’ancien calendrier japonais, qui évoquait l’existence de 72 saisons. Un outil précieux pour les gourmands.