Dans une atmosphère qui rappelle celle des petits restaurants de Kyûshû, Kimura-san sublime le poisson cru. Chez Izumi, c’est Kimura Shun’ei, originaire de Miyazaki, ville de Kyûshû connue pour ses grandes variétés de poissons, qui […]
Les nouilles en bouillon sont synonymes de réussite. En voici deux exemples à Singapour et à New York. Même si pour les puristes, les râmen (nouilles en bouillon) n’appartiennent pas à la washoku, on ne […]
Numéro 35 Publication : novembre 2013 28 pages Dossier : « La tradition du bain chaud au Japon : rencontre avec MACHIDA Shinobu ». Voyage : « A la découverte de Kyûshu par train ». Gastronomie : « Le restaurant […]
A une vingtaine de minutes de Fukuoka, ce magnifique sanctuaire est le fruit d’une histoire des plus fantastiques. Tout a commencé à Kyôto en 845, au cours de l’ère Heian (797-1185) à la naissance de […]
Depuis la fin du XIXème siècle, les Japonais ont su conjugué le plaisir de voyager et de bien manger. Une tradition bien ancrée. Il y a les voyageurs qui empruntent le train pour se rendre […]
Les événements du 11 mars 2011 ont affecté les projets de ce couple qui rêvait d’avoir beaucoup d’enfants. Saitama, banlieue nord-ouest de Tôkyô. Nous sommes dans le coquet deux pièces d’Ida André et son épouse, Tomoko. […]
Qu’est-ce qui vous a amené à vous intéresser aux râmen ? Barak Kushner : Il y a deux raisons qui se rejoignent. En premier lieu, je m’intéressais aux rapports entre la Chine et le Japon, sous l’angle […]
En plus d’être un plat agréable à manger, les râmen constituent aujourd’hui un argument économique non négligeable. Au Japon comme dans bon nombre d’autres pays développés, le secteur de l’édition ne se porte pas pour […]
Tout fan de manga ou d’animation qui se respecte passe au moins une fois par la case Mandarake. Petit tour du propriétaire. Bienvenue à Mandarake : la plus importante chaîne de magasins dédiée aux mangas et […]
Le projet de Maison pour tous soutenu par Zoom Japon a obtenu le Lion d’or à Venise. Mais la tâche est loin d’être achevée. Dans les zones touchées […]
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