Préparation
1 – Couper les champignons en 4.
2 – Décortiquer et entailler les crevettes.
3 – Disposer le miso et le sel dans un poêlon.
4 – Disposer l’ail écrasé puis ajouter l’huile d’olive.
5 – Ajouter les crevettes et les champignons.
6 – Couvrir avec du papier aluminium ou un couvercle.
7 – Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
7 – Parsemer de shiso ciselé puis servir aussitôt.
Astuce : Si vous ne possédez pas de poêlon, vous pouvez utiliser un plat à gratin. Dans ce cas, faites cuire au four à 200℃ pendant 10 à 15 minutes.
On peut ajouter du piment d’Espelette, du poivre de Sichuan ou du poivre noir pour relever le goût.
Ingrédients (pour 2 personnes)
12 crevettes
4 champignons
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de miso
50 ml d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1 feuille de shiso
Parution dans le n°94 (octobre 2019)