Préparation
1 – Mélanger la poudre de dashi, la sauce de soja, le mirin et l’huile de sésame.
2 – Incorporer au riz cuit à chaud et bien mélanger.
3 – Une fois que le riz a absorbé le liquide et que celui-ci est bien coloré, partager en 4 parts égales puis disposer sur du film plastique.
4 – Former un triangle (onigiri) avec chaque part.
5 – Disposer du papier cuisson sur une poêle avant d’y déposer les onigiri.
6 – Colorer tous les côtés à feu doux en les retournant.
7 – Servir chaud.
Astuces
Le riz doit être chaud, sinon il n’absorbe pas le liquide. On peut ajouter du sésame. Ce yakionigiri se consomme aussi froid dans un bentô.
Ingrédients (pour 4 onigiri)
280 g de riz nature cuit
1 cuillère à café de poudre de dashi
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café de mirin
1 cuillère à café d’huile de sésame