Haruyo nous a reproduit le Goboten Udon qu’elle a découvert lors de son salaryman lunch. Pour préparer vous-même des nouilles udon, retrouvez sa recette en cliquant ici. Préparation :Gobôten1 - Eplucher la bardane puis la couper comme on taille un crayon. Laisser tremper dans l'eau froide pendant 10 min.2 - Mélanger la farine de tempura avec l’eau puis ajouter les bardanes égouttées.3 - Frire dans une huile chauffée à 180 degrés pendant 2 min de chaque côté.Bouillon1 - Faire chauffer de l'eau avec le konbu.2 - Juste avant ébullition, enlever le konbu.3 - Faire bouillir ce dernier, puis attendre et ajouter le katsuobushi. Laisser infuser pendant environ 5 min puis passer à l’étamine.4 - Assaisonner avec la sauce de soja, le mirin et le sel. A la finMettre des nouilles udon dans un bol, ajouter la soupe bien chaude puis disposer le tempura de gobô. Bon appétit !!CONSEILS :- Vous pouvez trouver des gobô dans des supermarchés ou bien dans des magasins BIO.Sinon les gôbo peuvent se remplacer par des salsifis.- On peut acheter le sachet de soupe d’udon...