INGREDIENTS (pour 2 personnes) 400g de porc (travers ou échine)3 cuillères à soupe de saké2 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de sauce huître3 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café de gingembre râpé50 ml d’eauCinq épices chinoises1 botte de légumes verts(pak choï, épinard, etc.)4 œufs Riz PRÉPARATION Cuire les œufs pendant 7-8 minutes dans l’eau bouillante pour en faire des œufs durs. Blanchir les légumes. Piquer le porc à l’aide d’une fourchette puis l’émincer en tranche d’environ 1-1,5cm d’épaisseur. Le disposer dans une poêle puis griller les deux côtés. Essuyer le gras du porc puis ajouter les condiments. Couvrir le porc avec le papier aluminium à la manière d’un otoshibuta (poser légèrement le papier aluminium sur le porc, sans le couvrir entièrement), puis cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Retourner le porc puis recuire pendant 5 minutes. Ajouter les cinq épices et les œufs durs, puis cuire ensemble pendant 5 minutes. Servir sur du riz nature. AstucePour préparer le porc mijoté à la japonaise, remplacer la sauce huître par la sauce soja et ne pas utiliser les 5 épices....