KINAKOBŌ
(spécialité confiserie de type dagashiya)
PRÉPARATION
- Faire chauffer le miel au micro-ondes pendant environ 1 minute à 600 W.
- Incorporer la poudre kinako.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Déposer la pâte sur un film alimentaire saupoudré de kinako (hors quantité).
- Recouvrir d’un autre film alimentaire, puis étaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Découper en dix morceaux.
- Façonner chaque morceau en bâtonnet, puis y insérer un cure-dent (le « bō » de Kinakobō).
- Bon appétit !!
INGRÉDIENTS (pour 10 pièces)
50 g de kinako (poudre de soja grillé)
50 g de miel
10 cure-dents
💡 Astuces
La texture varie selon le kinako utilisé. Si la pâte est trop molle, ajouter un peu de kinako ; si elle est trop ferme, ajouter un peu de miel.
On peut aussi dissoudre les chutes de kinakobō dans du lait chaud pour préparer un kinako latte.
💭 Idée ludique
Dans les dagashiya au Japon, certains kinakobō cachent des cure-dents dont l’extrémité est rouge. Si un enfant achète et mange au hasard l’un de ces bâtonnets, alors il a droit à un deuxième kinakobō gratuit ! Cette modeste loterie rend la dégustation encore plus ludique.