Si vous êtes un lecteur régulier de Zoom Japon, vous vous souvenez sans doute de notre numéro de juillet dernier…
Gourmand
La recette de Yôsuke, chef de Bon Avec plus de 200 000 tonnes d’algues consommées chaque année, les Japonais profitent des…
Désireux de faire découvrir la spécialité de sa ville natale aux Français, un jeune chef japonais s’est installé dans le…
Le sandwich est, dit-on, un des plats qui caractérise le mieux les Français. Dans certaines boulangeries, on trouve parfois d’excellents…
La recette de masaki, chef de Jipangue Si la saison de la lotte commence en novembre, celle du fugu débute…
Avec à sa tête Nakazawa Masami qui a plus de 50 ans d’expérience, ce restaurant est une adresse incontournable à Paris.…
La recette de Keiichi, chef de Shinano Cela fait depuis près de 1300 ans, c’est-à-dire l’époque de Nara (710-794) que le…
Comme le rappelle justement Chihiro Masui dans l’introduction de cet ouvrage, “partout dans le monde – à part au Japon,…
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C’est une des tables japonaises les plus appréciées de la capitale. Malgré cela, Shinano reste abordable et délicieux. I l…