Préparation :
1 – Découper les patates douces en bâton.
2 – Bien essuyer puis frire dans l’huile à 160° pendant 15 minutes.
3 – Bien égoutter.
4 – Cuire le sucre et l’eau dans une casserole.
5 – Quand le sirop s’épaissit, ajouter la patate douce cuite.
6 – Bien mélanger puis ajouter le sésame noir.
7 – Déguster chaud ou froid.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 patates douces
50 g de sucre
15 ml d’eau
5 g de sésame
Parution dans le n°53 (septembre 2015)