A Tôkyô, un restaurant pas comme les autres permet de découvrir les saveurs des quelque 6 850 îles du pays. L’archipel japonais compte 6 852 îles, dont environ 400 sont habitées, ayant une longueur de côte de plus de 100 mètres. Du nord au sud, il est des endroits qui possèdent chacun une histoire propre et des charmes irremplaçables. Dans le quartier de Kagurazaka à Tôkyô, le restaurant, Ritô Kitchen (La cuisine des îles lointaines), géré par l’agence de tourisme de l’île d’Ama dans la préfecture de Shimane, propose “les” cuisines des îles. On peut tout aussi bien y déguster un Merlot rouge de l'île Okushiri, au sud-ouest de Hokkaidô, que la pizza de “kusaya”, un poisson fermenté réputé pour son odeur inoubliable, de l’île Niijima, au sud de Shizuoka, ou encore les fritures de poulpes de l’île d’Awaji, à l’est de la mer Intérieure. “Au début, le projet était de donner une énergie nouvelle à l’île d’Ama, et nous vendions juste les produits de l’île. Mais cette entreprise a vite pris de l’ampleur”, explique l’un de ses responsables. Rien qu’en ouvrant le menu, on peut être frappés par les noms de ces îles diverses et variées. “Le plat le plus original chez nous ? Ça serait le forfait de midi, le “shimameguri lunch” (menu “Tour des îles”), avec plusieurs petits mets venant de toute part. À Tôkyô, il existe bien des restaurants spécialisés...