« Back to Glossary IndexL’umami est l’une des cinq saveurs fondamentales, identifiée au Japon en 1908, souvent décrite comme une saveur « savoureuse » caractérisée par une sensation de rondeur et de profondeur en bouche.
Lire le Japon Les vapeurs de Tokyo, de Stéphanie Crohin07/05/2026Par Service communication Lire la suite
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