INGRÉDIENTS
(pour 5 brochettes)
100 g de farine de riz
100 ml d’eau
15 g de sucre
40 g de mélange de feuilles d’épinard et
de shungiku (chrysanthème comestible).
Vous pouvez remplacer le shungiku par
la roquette.
(La recette originale de kusadango utilise des feuilles de yomogi, armoise japonaise)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Quantité suffisante de pâte d’haricot rouge tsubuan (avec morceaux).
PRÉPARATION
- Blanchir environ 5 minutes les feuilles d’épinard et de roquette dans une eau bouillante à laquelle on ajoute au préalable le bicarbonate de soude.
- Égoutter les feuilles puis les hacher au couteau.
- Mélanger la farine de riz et l’eau dans un bol.
- Couvrir (03) avec le papier film puis cuire au micro-ondes pendant 4 minutes.
- Incorporer le sucre dans (04) puis plier avec le rouleau mouillé.
- Une fois que la pâte est lisse, y ajouter l’épinard et la roquette hachés, puis bien mélanger.
- Mouiller ses mains et former des boules avec la pâte.
- Embrocher les boulettes puis disposer la pâte de haricot rouge. Servir.
Idée en plus : A la fin, on peut saupoudrer de kinako, farine de soja grillé.