INGREDIENTS (pour 20 pièces)
1/2 choudou ou laitue
200 g de porc haché
100 g de tôfu
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre râpé
PRÉPARATION
- Retirer la partie dure des feuilles du chou, puis les hacher finement.
- Emincer le reste des feuilles.
- Hacher l’oignon.
- Dans un bol, mélanger à la main le porc haché, le tofu, l’oignon haché, la mayonnaise, la fécule de maïs, la sauce soja, et le gingembre râpé.
- Diviser ce mélange en 20 portions, puis former des boulettes.
- Disposer le chou émincé autour des boulettes.
- Chemiser une poêle avec du papier sulfurisé et y disposer les boulettes.
- Verser 10 cl d’eau sous le papier.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes.
- Servir chaud avec de la sauce ponzu.
Astuce
On peut remplacer le porc par du poulet, du calamar, des crevettes, etc. On peut aussi ajouter du maïs et des champignons.