Préparation
1 – Mélanger dans un bol le miso blanc, le mirin et le sucre.
2 – Badigeonner les morceaux de saumon avec l’appareil puis laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
3 – Avant la cuisson, enlever l’appareil qui recouvre les morceaux de saumon. Cuire à la poêle avec un papier cuisson.
4 – Couvrir et laisser cuire pendant 8 minutes.
5 – Servir chaud.
Conseil : Le miso blanc est recommandé pour son goût plus doux. Eviter de le cuire à feu vif.
Ingrédients
(pour 2 personnes)
2 beaux morceaux de saumon
100 g de miso blanc
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sucre
Parution dans le n°65 (novembre 2016)