Préparation
1 – Préparer le moule chemisé avec un papier cuisson.
2 – Dans un bol, mélanger la moitié de poulet haché, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké et 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
3 – Faire chauffer au micro-onde (500 W : 3 minutes).
4 – Mélanger.
5 – Incorporer le reste des ingrédients.
6 – Mélanger.
7 – Mixer avec le robot.
8 – Disposer dans le moule et bien aplatir.
9 – Badigeonner la surface avec le mirin à l’aide d’un pinceau puis parsemer de sésame blanc.
10 – Cuire dans le four à 200℃ pendant 20 minutes environ.
11 – Laisser refroidir puis découper.
Conseil
Ce plat est servi pour le Nouvel An. On peut le conserver pendant 3 jours dans le réfrigérateur ou pendant 2 semaines dans le congélateur.
Ingrédients
300 g de poulet haché
2 cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de saké
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de miso
1 cuillère à café de jus de gingembre
1 œuf
15 g de chapelure
1 cuillère à café de mirin
3 cuillères à soupe de sésame blanc
Parution dans le n°76 (décembre 2017)