Préparation
1 – Inciser la cuisse de poulet puis la couper en 4.
2 – Dans un grand bol, disposer le poulet, le curry, le gingembre râpé, le sake. Saler et poivrer avant de bien mélanger.
3 – Incorporer la fécule de pomme de terre puis bien mélanger.
4 – Mettre à chauffer une poêle avec l’huile.
5 – Disposer le poulet (côté peau dessous) puis cuire pendant 5-6 minutes.
6 – Retourner puis laisser cuire pendant 4-5 minutes.
7 – Incorporer la sauce de soja et le mirin et laisser cuire en retournant le poulet.
8 – Servir chaud.
Astuce : Ce plat peut être utilisé froid dans un bentô ou dans un sandwich.
Vous pouvez remplacer le poulet par de l’échine de porc ou encore par un filet de maquereau.
Ingrédients
(pour 2 personnes)
300-350g de cuisse de poulet désossée
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 cuillères à soupe de sake
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de mirin (liqueur de riz)
1 cuillère à soupe d’huile
Sel et poivre