INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
50 g d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g d’anchois en boîte
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de miso
5 cuillères à soupe de lait de soja
Légumes
PRÉPARATION
- Éplucher les gousses d’ail et les couper en deux. Enlever les germes.
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive et l’ail à feu doux.
- Une fois l’ail cuit (pour vérifier, piquer au centre de l’ail avec une fourchette ou une brochette), incorporer l’anchois et cuire toujours à feu doux.
- Écraser le mélange avec une spatule, puis y incorporer la sauce soja et le miso.
- Incorporer les champignons et laisser cuire.
- Mixer le mélange puis ajouter le lait de soja.
- Servir avec les légumes..
Astuces
On peut servir les légumes crus ou cuits, selon ses préférences.
Cette sauce est parfaite pour un pique-nique.