INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1 boîte de maquereau au naturel
1 concombre
1/2 poireau
4 feuilles de shiso
1 cuillère à soupe de miso
1 cuillère à soupe de dashi blanc (shiro dashi)
1 cuillère à soupe de sésames blancs écrasés
1/2 cuillère à café de sel
2 bols de riz nature cuit
PRÉPARATION
- Émincer le concombre puis mélanger avec le sel et laisser reposer 5 minutes.
- Émincer le poireau et déchirer le shiso en gros morceau.
- Rincer le concombre puis bien égoutter.
- Dans un bol, émietter le maquereau puis incorporer le concombre, le poireau et le shiso.
- Dans un autre bol, disposer le miso et le sésame blanc puis ajouter le dashi et 400 ml d’eau froide.
- Verser sur le riz nature cuit chaud. Servir aussitôt.
Astuces
On peut, bien sûr, utiliser du poisson frais grillé soi-même. Mais on peut aussi ajouter du tôfu pour donner du volume au plat.